1.准备原材料
2.大个白土豆洗净、用盐水煮熟
3.土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥
4.土豆泥中放入一个蛋黄
5.少量牛奶（也可用牛油）
6.适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）
7.调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀
8.准备一碗蛋液、面包糠和面粉
9.取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠
10.锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
1. 土豆要完全煮熟煮透，后面出来的土豆泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤
2. 牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免土豆泥太软不成型
3. 油温的掌控也很重要，如果用的是这样金黄面包糠，火要稍小，要不很容易就炸黑了；而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关，面粉放的多，炸的时间就要稍微长一点
还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~
祝好胃口
